KOMORA WĘDZARNICZO PARZELNICZA
Komora służy do prowadzania procesu obróbki termicznej mięsa, wędlin, ryb, serów .
Współpracuje z dymogeneratorem i opcjonalnie z innymi urządzeniami technicznymi (agregat chłodniczy, generator płynnego dymu).
Zalety użytkowe:
- wysoka jakość i powtarzalność produkcji
- skrócenie czasu procesów technologicznych
- oszczędność energii
- minimalizacja ubytków wagowych
Zalety konstrukcyjne:
- wykonanie z materiałów kwasoodpornych
- warstwowa konstrukcja ścian i sufitów (ściany i sufity 60mm, drzwi 80mm).
- izolacja ścian, sufitów i drzwi z pianki poliuretanowej.
- kompaktowa budowa, składająca się z 1-wózkowych modułów
- możliwość łączenia dowolnej liczby modułów
- mikroprocesorowy układ sterowania z rejestracją przebiegu procesu
- strefowy układ mycia z dozownikiem czynnika myjącego
- komora może współpracować z różnymi generatorami dymu.
- zasilanie: parowe, elektryczne, elektryczno- parowe, olejowe lub gazowe
- indywidualny system cyrkulacji powietrza, ogrzewania i nawilżania dla każdego modułu
- pneumatyczny układ sterowania klapami i zaworami
- umieszczenie agregatów maszynowych na dachu komory
- zamki drzwi komory umożliwiające otwarcie także od wewnątrz
Procesy technologiczne:
- osadzanie
- suszenie
- suszenie i wędzenie
- wędzenie tylko dymem
- wędzenie dymem z parą
- parzenie
- przewietrzanie
DYMOGENERATOR SZCZELNY
Dymogenerator przeznaczony jest do wytwarzania dymu wędzarniczego
- Automatyczne sterowanie dymogeneratorem z panela sterowniczego komory.
- System szybkiego rozruchu.
- Regulacja gęstości i temperatury dymu.
- Układ automatycznego odcinania podawania wiórków z zasobnika
- Prosta i ergonomiczna budowa.
- Łatwy w obsłudze
DANE TECHNICZNE
Wymiary 550x550x1600 mm
STOŁY ROZBIOROWE
Oferujemy naszym klientom szeroką gamę stołów rozbiorowych, stołów produkcyjnych oraz transporterów technologicznych z centralnie położonymi taśmociągami. W zależności od potrzeb oraz charakteru produkcji, taśmy robocze mogą być wykonane z tworzy sztucznych lub stali nierdzewnej.
Możemy dostosować długość poszczególnych elementów oraz ich ilość do indywidualnych potrzeb klienta.
Oferujemy stoły wielopoziomowe, np. z górnym powrotnym transportem pojemników, jak również taśmociągi na planie łuku. Nasze stoły znalazły swoje zastosowanie w zakładach rozbiorowych, zakładach rybnych oraz zakładach garmażeryjnych.
WÓZEK WĘDZARNICZY
- Materiał : stal szlachetna 1.4301
- Łatwe czyszczenie dzięki otwartym powierzchniom
- Stabilne uchwyty ułatwiające obsługę.
- Łatwe manewrowanie dzięki dużym i szerokim kołom.
- Ilość półek dostosowana do potrzeb klienta.
- Dostępne typy: Typ Z , Typ H.
- Dostępne różne wzory półek
WYPOSAŻENIE ZAKŁADÓW SPOŻYWCZYCH
W naszej ofercie znajduje się również różnego rodzaju wyposażenie zakładów spożywczych wykonane ze stali szlachetnej na indywidualne zlecenia klientów:
- Szafy, regały, zlewozmywaki zabudowane w szafach.
- Balustrady, poręcze, odboje i uchwyty.
- Formy do szynek oraz różnego rodzaju miniwieże do prasowanych wyrobów.
